Pudding Karamel inspired by Azie Kitchen

Bahan bahan: 1/3 tin susu pekat manis 1/2 tin susu cair 1/2 tin air 3 biji telur Esen vanilla Bahan Gula Hangus: 3/4 cawan gula pasir 1/2 cawan air Cara cara: Goreng gula hingga perang. Bila gula cair dan bertukar warna, baru masukkan air. Masak sehingga menggelegak dan gula hangus menjadi cair semula.
Tutup api dan biarkan sejuk sebelum disimpan dalam peti ais. Esok pagi, masukkan ke dalam bekas bekas kecil. Telur dibuang mata dan dipukul tetapi jangan sampai berbuih. Masukkan semua bahan lain. Kacau sehingga sebati.
Tuang ke dalam bekas kecil yang telah diisi dengan air gula hangus. Panaskan periuk pengukus sehingga air mendidih. Kukus selama 10-15 minit atau sehingga masak dengan api sederhana. Kalau dalam video ni saya gunakan porcelain, jadi ambil masa yang agak lama dalam 20 minit.

Sentiasa di lap penutup pengukus supaya permukaan karamel menjadi cantik. Atau dibalut penutup pengukus dengan tuala.
Bila masak, buka tutup pengukus dan biarkan selama 2-3 minit tanpa penutup supaya air permukaan Karamel sedikit kering. Angkat dan sejukkan.
Setelah sejuk, simpan dalam peti ais. Sedia untuk dinikmati.